美味佳肴—芹菜炒牛肉是一道家常菜，做法简单易学，首先将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制片刻，接着将芹菜洗净切段备用，热锅冷油，爆炒牛肉至变色后捞出备用，再加入适量油，爆香蒜末和姜片，加入芹菜翻炒至断生，最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀即可，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和宴请客人的不错选择。
芹菜炒牛肉——一道色香味俱佳的家常美食
芹菜炒牛肉,是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它成为了许多家庭餐桌上的常客，这道菜以鲜嫩的牛肉和清香的芹菜为主料，再配以适量的调料，炒制而成，既美味又健康，下面，我们就来详细介绍一下这道菜的做法。
材料准备
要制作美味的芹菜炒牛肉,我们需要准备以下材料：
图片来源：网络（仅供参考）
- 主料：新鲜牛肉200克，嫩芹菜250克。
- 辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒3-4个。
- 调料：盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量。
制作步骤
- 前期准备：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩，将芹菜去叶洗净切段，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 炒制牛肉：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒制蔬菜：锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味后，加入切好的芹菜段，大火快速翻炒至断生。
- 混合炒制：将炒好的牛肉片倒入锅中，与芹菜段一起翻炒均匀，使味道充分融合，加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅装盘：待所有食材充分融合后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的芹菜炒牛肉就呈现在你的面前了。
技巧与注意事项
- 切牛肉时要注意顺着肉纹切,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩可口。
- 腌制牛肉时加入料酒和胡椒粉可以去腥增香,使牛肉更加美味。
- 炒制蔬菜时火候要适中,避免炒糊影响口感和营养价值。
- 在混合炒制时,要确保所有食材都翻炒均匀，使味道充分融合。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的使用量。
营养价值
芹菜炒牛肉不仅美味可口,还具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，具有补中益气、强筋健骨等功效；而芹菜则富含膳食纤维、维生素C等营养成分，具有降低血压、清热解毒等作用，这道菜既能够满足味蕾的需求,又能够为身体提供丰富的营养。
通过以上步骤,我们成功制作了一道美味佳肴——芹菜炒牛肉，这道菜以鲜嫩的牛肉和清香的芹菜为主料，再配以适量的调料，既保留了食材的原汁原味，又使味道更加丰富多样，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的使用量，以确保最终呈现出的菜品色香味俱佳，希望这道健康美味的家常菜能给大家的餐桌带来一份惊喜，大家在闲暇之余，可以尝试制作一下这道菜，让家人共享美食的快乐。
这就是关于芹菜炒牛肉的做法的详细介绍,希望能对大家有所帮助，在今后的生活中，我们可以根据个人口味和需求进行调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味。
