土豆烧鸡块的家常做法：将鸡块焯水去血水，土豆切块备用，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调味，再加入适量清水，烧开后转小火慢炖，待鸡肉快熟时，加入土豆块继续炖煮至软烂入味，最后加盐、葱花调味即可，此菜色香味俱佳，是家常美食之一。
土豆烧鸡块——家常美味佳肴的制作指南
土豆烧鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名，这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配各种调料和香料，经过精心炖煮而成，口感鲜美，营养丰富，我们将详细介绍土豆烧鸡块的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
在开始制作之前,我们需要准备好以下材料：
- 主料：鸡肉（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉）、土豆。
- 调料：色拉油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒等。 （附图：土豆烧鸡块的家常做法,图片来源网络）
制作步骤
我们按照以下步骤来制作土豆烧鸡块：
- 准备食材，将鸡肉洗净，切成块状；土豆去皮，切成与鸡肉大小相仿的块，用料酒和生抽将鸡肉腌制10分钟,使其更加入味。
- 热锅凉油，待油温适中时，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和花椒爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至鸡肉表面变色。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料。
- 加入切好的土豆块，翻炒均匀,使土豆与鸡肉充分混合。
- 加入适量的水，水面要没过食材表面，大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮20分钟左右。
- 炖煮过程中，注意观察锅中水量，如需加水请适量添加，待鸡肉和土豆炖至软烂时,加入适量盐调味。
- 大火收汁,待汤汁浓稠时即可出锅装盘。
注意事项
在制作过程中,我们需要注意以下几点：
- 鸡肉腌制时，可加入少量生粉抓匀,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 炖煮过程中，如需加水请适量添加,以免影响口感。
- 土豆烧鸡块宜用小火慢炖,这样可以使鸡肉和土豆充分炖煮至软烂入味。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量,如喜欢辣味可多加干辣椒。
- 出锅前可撒上葱花或香菜提味增色。
营养价值
土豆烧鸡块是一道营养丰富的佳肴，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力；而土豆则富含淀粉、膳食纤维和维生素等营养成分，有助于促进消化和增强饱腹感，土豆烧鸡块中的调料如姜、蒜、八角等也具有独特的营养价值和药用功效,经常食用土豆烧鸡块有助于保持身体健康。
小贴士
- 在炖煮过程中可加入少量老抽调色,使菜品颜色更加诱人。
- 如喜欢更软烂的口感,可在炖煮时适当延长时间。
- 在收汁时要注意火候,避免汤汁过于浓稠导致糊锅。
- 剩余的土豆烧鸡块可放入冰箱冷藏保存,下次食用时加热即可。
- 在烹饪过程中要注意安全卫生问题,如使用刀具时要小心手部安全等。
通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了土豆烧鸡块的家常做法，希望大家在烹饪过程中享受美食带来的乐趣并注意安全卫生问题哦！最后祝愿大家都能制作出美味的土豆烧鸡块并享受其中带来的美味与健康！
